Кулинария

Зачем замачивать огурцы перед засолкой

Как только на грядке появляются первые огурчики, сразу же отправляю их в банки. Казачьи похмельные вкуснее, чем свежие! Рецептом, как засолить огурцы по-казачьи, со мной поделилась свекровь, за что ей большая благодарность. Огурчики получаются хрустящими, ароматными и пряными!

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить огурчики по-казачьи «Похмельные». Обалденный рецепт!

Зачем замачивать огурцы перед засолкой© Depositphotos

Как засолить огурцы

Ингредиенты

  • 2 кг огурцов
  • 1,5 л воды
  • 75 г соли
  • 50 г водки
  • 10 перцев горошком
  • 30 г хрена
  • 5 листочков черной смородины
  • 4 листочка вишни
  • 2 соцветия укропа (зонтик)
  • 2 стручка красного горького перца
  • 3 зубчика чеснока

Зачем замачивать огурцы перед засолкой

© Depositphotos

Приготовление

  1. Огурцы лучше брать свежие, только с грядки. Тщательно вымой огурцы, обдай их кипятком, а затем замочи в холодной воде на 3 часа. Всю зелень тоже нужно тщательно вымыть.

    Зачем замачивать огурцы перед засолкой© Depositphotos

  2. Пока огурцы в воде, можно простерилизовать банки. Вымой их с содой или горчичным порошком, а затем обдай кипятком, но так, чтобы ничего не лопнуло.

    Зачем замачивать огурцы перед засолкой© Depositphotos

  3. Компактно уложи огурцы в трехлитровую банку, перекладывая листьями, укропом, чесноком и специями. Я всё это укладываю на дно.

    Зачем замачивать огурцы перед засолкой

    © Depositphotos

  4. Залей огурцы приготовленным холодным рассолом. Для этого разведи 50 граммов соли в 1 литре воды. Затем добавь туда водку и плотно закрой банку полиэтиленовой крышкой.

    Зачем замачивать огурцы перед засолкой© Depositphotos

Совет редакции

Огурцы маринуют по-разному. В классическом варианте их заливают маринадом, приготовленным с использованием листьев различных растений и специй, а я предлагаю тебе также узнать рецепт маринованных огурцов с красной смородиной.

Смородина придаст огурцам особый кисло-терпкий вкус и наполнит витаминами маринад, в который обычно уходит большинство полезных веществ. Впоследствии его можно будет пить как лекарство по стакану в день!

Зачем замачивать огурцы перед засолкой© Depositphotos

Этот рецепт уже неоднократно проверен на практике. Огурцы, засоленные таким способом, следует сразу поставить в погреб или холодильник.

Получаются они просто божественно вкусными — невозможно остановиться на паре штук. Уж очень они хороши! Мой муж не может нарадоваться таким огурчикам! Жду урожая огурцов, чтобы еще засолить.

Понравилось?! Поделись с друзьями!

Источник

Добавить комментарий