Кулинария

Сдаю рецепт по просьбе американской свекрови, кексы получаются как из дорогого ресторана

Всё началось, когда я попробовал в кафе маффины с творожной начинкой. Они были такими воздушными и мягкими, что у меня долго не получалось приготовить что-нибудь хотя бы приблизительно такое же вкусное. Не получалось, пока я не нашел этот рецепт. Творожные кексы в формочках — невесомое и тающее во рту удовольствие, которое я полюбил с самого первого кусочка.

Сдаю рецепт по просьбе американской свекрови, кексы получаются как из дорогого ресторана

Творожные кексы в формочках

Ингредиенты для теста

  • 200 г муки
  • 150 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 150 мл молока
  • щепотка соли

Ингредиенты для творожного крема

  • 500 г творога
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. крахмала
  • ванилин

Приготовление

  1. Отправь во вместительную миску молоко, сахар, яйца, разрыхлитель, муку, мягкое сливочное масло и соль.
  2. Смешай всё миксером, чтобы получить однородное довольно жидкое тесто.
    Сдаю рецепт по просьбе американской свекрови, кексы получаются как из дорогого ресторана
  3. Для приготовления творожного крема смешай творог, сахар, яйцо, ванилин и столовую ложку крахмала.
    Сдаю рецепт по просьбе американской свекрови, кексы получаются как из дорогого ресторана
  4. Взбей смесь блендером до пастообразного состояния. Набери ее в кондитерский мешок. Если его нет, подойдет простой пакет с надрезанным уголком.
    Сдаю рецепт по просьбе американской свекрови, кексы получаются как из дорогого ресторана

  5. Выложи в форму для кексов бумажные кондитерские формочки.
  6. Я изначально хотел, чтобы в кексах было больше мягкого крема, чем основы. Поэтому добавлял в формочки только по 1,5 столовых ложки теста. В результате они должны быть заполнены не больше, чем на треть.
    Сдаю рецепт по просьбе американской свекрови, кексы получаются как из дорогого ресторана

  7. Теперь возьми кондитерский мешок и поверх теста заполни формочки творожным кремом.
    Сдаю рецепт по просьбе американской свекрови, кексы получаются как из дорогого ресторана
  8. Часть кексов я ради эксперимента начинил перетертым бананом, а уже поверх него добавил крем. Сыну, кстати, такие кексы понравились больше.
    Сдаю рецепт по просьбе американской свекрови, кексы получаются как из дорогого ресторана
  9. Отправь форму с кексами в духовку. Десять минут они должны выпекаться при температуре 180 градусов. Затем температуру нужно снизить до 110 градусов и выпекать еще 25–30 минут.
  10. У меня форма на 12 кексов. Но ингредиентов хватило ровно на 24 штуки. Поэтому я выпекал кексы в два захода.
    Сдаю рецепт по просьбе американской свекрови, кексы получаются как из дорогого ресторана
  11. Творожные кексы в формочках готовы. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
    Сдаю рецепт по просьбе американской свекрови, кексы получаются как из дорогого ресторана

Теплые еще кексы получились нежными, как мягкий зефир. Есть их просто бомбическое удовольствие. Одно плохо: делать это маленькими кусочками практически невозможно, поэтому даже 24 кексов хватает очень ненадолго.

Источник

Добавить комментарий