Кулинария

Нутрициолог испек блины без муки, от которых не поправляются

Можно ли приготовить блины без муки? И чем ее в таком случае заменить? Предлагаем варианты низкокалорийного теста, от которого не поправляются. Они придутся весьма кстати, если неожиданно закончилась мука, если ты не употребляешь глютен или просто хочешь попробовать что-то новенькое.

Нутрициолог испек блины без муки, от которых не поправляются

Блины без муки

Ажурные блины на крахмале

С заменой муки на крахмал нужно быть осторожным. В противном случае блины могут получиться слишком плотными. Если муки мало, лучше смешать ее с крахмалом в соотношении 50/50.

Нутрициолог испек блины без муки, от которых не поправляются

© Depositphotos

Ингредиенты

  • 100 г муки
  • 100 г крахмала
  • 500 мл молока
  • 4 яйца
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. растительного масла
  • щепотка соли

Приготовление

  1. Взбей венчиком яйца с солью и сахаром.
  2. Добавь молоко и перемешай.
  3. Всыпь муку и крахмал.
  4. Замеси однородное жидкое тесто без комочков.
  5. Дай тесту постоять 20 минут для набухания клейковины. Так блинчики станут более мягкими и эластичными.
  6. Прогрей сковороду с тонким слоем растительного масла.
  7. Распредели тесто по сковороде и жарь с двух сторон до золотистой корочки. Время от времени перемешивай тесто, чтобы крахмал не оседал на дне.
  8. Приятного аппетита!

Блины на манной крупе

Нутрициолог испек блины без муки, от которых не поправляются© Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 ст. манной крупы
  • 2 яйца
  • 2 ст. молока
  • 7 ст. л. муки
  • 1 ст. кефира
  • 1 ч. л. соды
  • соль
  • сахар
  • 15 г дрожжей

Приготовление

  1. Сначала необходимо подготовить дрожжи. Для этого раствори их в теплом молоке, добавь сахар и 2 ст. л. муки. После этого хорошенько перемешай ингредиенты и оставь минут на 15.
  2. Теперь добавь оставшуюся муку, манную крупу, сахар, яйца и соль. Перемешай и оставь на полчаса.
  3. В кефир добавь соду и смешай с тестом.
  4. Поставь тесто в холодильник на час.
  5. Жарь блины на раскаленной сковороде с двух сторон.
  6. Приятного аппетита!

Блины на манной каше

Нутрициолог испек блины без муки, от которых не поправляются

© Depositphotos

Сначала приготовь манную кашу на молоке. Затем остуди и подержи час в холодильнике. После этого можно добавлять остальные ингредиенты и жарить блины со знакомым с детства вкусом.

Ингредиенты для каши

  • 80 г манки
  • 400 мл молока
  • 20 г сливочного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли

Ингредиенты для блинов

  • манная каша
  • 1 яйцо
  • 130 мл воды
  • 130 г муки
  • сливочное масло для жарки

Приготовление

  1. Свари манную кашу.
  2. Охлади кашу до комнатной температуры и отправь на 1 час в холодильник.
  3. Выложи охлажденную кашу в широкую миску.
  4. Добавь воду, муку и яйцо. Перемешай венчиком до получения однородного блинного теста.
  5. Смажь сковороду сливочным маслом. Вылей порцию теста и распредели по всей поверхности.
  6. Жарь блинчик с двух сторон до золотистого оттенка.
  7. Складывай в стопку, смазывая каждый блин кусочком масла.
  8. Приятного аппетита!

Кукурузные блины

Нутрициолог испек блины без муки, от которых не поправляются© Depositphotos

Ингредиенты

  • 100 г кукурузной муки
  • 2 яйца
  • 250 мл молока
  • 1–2 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соды + уксус
  • растительное масло для жарки
  • щепотка соли

Приготовление

  1. В удобной мисочке взбей яйца с сахаром и солью. Влей немного молока и снова перемешай венчиком.
  2. Аккуратно всыпь просеянную кукурузную муку и снова перемешай.
  3. Влей оставшееся молоко. Хорошенько перемешай до однородности. Оставь тесто на полчаса настояться. Кукурузная мука должна набухнуть, чем мельче помол муки, тем раньше это произойдет.
  4. Добавь в тесто гашенную уксусом соду. Снова перемешай. По желанию можно добавить пару столовых ложек растительного масла, если ты не уверена в сковороде и боишься, что блины будут прилипать.
  5. Выпекай кукурузные блинчики с двух сторон на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
  6. Вот и всё, аппетитные кукурузные блины готовы. Приятного аппетита!

Блины на овсянке

Нутрициолог испек блины без муки, от которых не поправляются© Depositphotos

Обойтись без муки в блинах можно, если у тебя есть овсянка. Свари ее на молоке, измельчи в блендере и перемешай с остальными ингредиентами.

Ингредиенты

  • 250 г овсяных хлопьев
  • 500 мл молока
  • 500 мл воды
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. сахара
  • соль

Приготовление

  1. Свари овсянку на воде с молоком.
  2. Измельчи сваренные хлопья в блендере.
  3. Смешай овсяную пасту с яйцом, солью и сахаром.
  4. Смажь сковороду растительным маслом.
  5. Жарь блины на раскаленной сковороде.
  6. Приятного аппетита!

Чтобы тесто для блинчиков приготовить по всем правилам, нужно знать хитрости для приготовления блинов. А чтобы разнообразить праздник, можно приготовить разноцветные блины без красителей.

Источник

Добавить комментарий