Надо ли ждать весенне-летнего сезона, чтобы откушать сочного и ароматного шашлычка? Однозначно нет, ведь можно просто и быстро приготовить мясо, жаренное кусочками. Оно идеально делается как на кухне, так и за ее пределами. Скажем, даже на самом простом мангале возле дома. Рассказываем, как потешить семью лакомым угощением уже сейчас.
© Freepik
Мясо, жаренное кусочками
Зима — это вовсе не повод отказывать себе во всех прелестях летних пикников. Можно же сделать не менее крутое мясо, и при этом не играться с шампурами. Да, в этом рецепте придется обойтись без них. Но это в каком-то плане даже хорошо. К сожалению, не у каждого есть собственная придомовая территория, где можно удобно разместиться с грилем или мангалом.
Такая мясная альтернатива станет прекрасным дополнением любого праздничного дня. Только представь, как удивятся твои гости, когда почувствуют приятный запах дымка во время дегустации блюда. Чудо же. И мясо можно выбрать то, которое под рукой. Вовсе не обязательно покупать специальные виды мяса, хотя в этом определенно есть свой смысл. Почему же для приготовления пусть и такого нестандартного шашлыка стоит пристально выбирать главный компонент?
© Freepik
Аппетитное кушанье
Кто-то решит: «Какая вообще разница в этих шашлыках? Купили мясо и пожарили, чего еще хотеть?» Однако разница всё же есть. Если ты собираешься готовить шашлыки или же просто жарить мясо на гриле, тогда стоит подойти к выбору мяса более ответственно. Лучше всего выбрать то мясо, где будут хотя бы небольшие прослойки жира.
Например, лучше взять шейную часть свинины, чтобы максимально насладиться вкусом жареного мяса. Если планируешь готовить говядину, тогда лучше купить лопаточную часть. Из бараньего мяса прежде всего выбирай мясо из задней части ноги или спинной части тушки. К слову, мясо обязательно должно быть свежим.
© Freepik
Готовка на скорую руку
Смоделируем ситуацию. Допустим, тебе захотелось увидеть на своем столе аппетитнейшее мясо, жаренное кусочками. Только шампуров нет, да и возиться с приготовлением шашлыка нет особого желания. Ну и что делать в таком случае? Готовить это мясо на сетке. Да, той самой сетке, которая располагается сверху на мангале.
Работы тут не должно быть много, так как достаточно лишь подготовить мясо, а затем следить, чтобы оно не подгорело. Стой возле сетки да переворачивай мясцо. И ничего больше. Только мясо надо подготовить основательно. Например, его необходимо нарезать на не слишком толстые, но и не слишком тонкие полоски. А с каждой стороны стоит сделать несколько надрезов вдоль и поперек, чтобы добавить куску своеобразную сетку из линий.
© Freepik
Делается это для того, чтобы куски прожарились быстро и равномерно. И да, важно не забыть про маринад. Тут можно дать волю фантазии. Кто-то щедро натирает мясо майонезом, а кто-то обходится только перцем и солью. Майонез, к слову, не так уж плох, если речь идет о курином мясе. Ради эксперимента можешь приготовить именно такое барбекю.
© Freepik
Праздничное мясо, жаренное кусочками
Что же, мясо нарезано, мангал готовится, приступаем к маринованию. В отличии от классического шашлыка, этому мясу хватит и 20–30 минут, чтобы промариноваться. Оно ведь куда более тонкое, чем кубики мяса на шампуре. Итак, раз под рукой нет ничего, кроме соли и перца, тогда настоятельно рекомендуем поискать хотя бы луковичку и лимон. Чтобы мясо мариновалось быстро, выжми из нарезанных колечек лука немного сока, а затем сбрызни всё соком лимона. Уверяем, даже такой простой маринад даст отличный вкус мясу.
© Freepik
Вот такой практичный способ подать мясо, жаренное кусочками. Если грандиозные планы вдруг изменились, не нужно откладывать приготовление альтернативной версии шашлыка в долгий ящик. Хватай лишь мясо, специи, лук и лимон и увидишь, что застолье окажется не хуже полноценной версии летнего пикника.
